El completo, uno de los alimentos más queridos por los chilenos, ha experimentado un notable aumento en su precio en los últimos años. Según un análisis realizado por Teletrece, los locatarios de diferentes locales han reportado incrementos que oscilan entre $2,000 y $3,000 en el último año, lo que ha sorprendido a muchos consumidores. Este fenómeno ha sido destacado por el medio internacional ABC News, que señala que incluso los perritos calientes están sintiendo la presión económica.
Factores detrás del aumento
La Asociación Chilena de Gastronomía (Achiga) ha identificado varios factores que han contribuido a este aumento en el precio del completo:
- Costo de materias primas.
- Incremento en el arriendo de locales.
- Aumento de costos laborales.
- Subida de costos energéticos.
Locatarios como Ángela Villegas de El Rincón del Portal y Valentina Grisales del Portal Ex Bahamondes, han comentado que el aumento de precios no es arbitrario, sino que responde a la realidad económica que enfrentan. Villegas menciona que, en ocasiones, el ajuste puede ser de 100 a 200 pesos dependiendo de la disponibilidad de proveedores y los costos de insumos.
Impacto en los consumidores
El aumento en el precio del completo refleja un cambio en los hábitos de consumo de los chilenos, quienes, según la consultora Black&White, afirman en un 93% que consumen este alimento. Sin embargo, el incremento de precios ha llevado a muchos a reconsiderar su frecuencia de compra.
Grisales enfatiza que los costos de operación han aumentado en general, mencionando que “los sueldos suben, la luz sube, el gas sube, todo sube”, lo que afecta directamente el precio final que los consumidores deben pagar por un completo.
Este fenómeno no es aislado, y como se mencionó en una nota anterior de Chile Trends, el aumento del costo de vida en Chile está impactando diversos sectores, incluyendo el de la gastronomía.