Un grupo transversal de diputados ingresó este martes un proyecto de ley que busca establecer nuevas medidas de protección para las personas con enfermedad celíaca. La iniciativa, impulsada por la diputada María Francisca Bello (FA), tiene como objetivo abordar aspectos relacionados con la información sobre los alimentos, la alimentación segura, el diagnóstico oportuno y la no discriminación.
Enfoque integral de la enfermedad celíaca
El proyecto plantea un abordaje integral de la enfermedad celíaca, centrado en tres etapas: diagnóstico, tratamiento y acompañamiento. La diputada Bello enfatizó que para una persona celíaca, alimentarse no es una elección, sino un tratamiento necesario. Actualmente, esta responsabilidad recae mayormente sobre las familias, quienes enfrentan altos costos y escasas alternativas en un entorno que no siempre está preparado para evitar la contaminación cruzada.
Obligaciones y derechos propuestos
La propuesta incluye una serie de obligaciones y derechos que abarcan distintos espacios de la vida cotidiana. Entre las principales medidas se encuentran:
- Incorporar la celiaquía al régimen de Garantías Explícitas en Salud.
- Financiar el sobrecosto de la dieta libre de gluten.
- Entregar menús sin gluten en determinados establecimientos públicos.
- Crear un registro nacional de alimentos seguros.
El documento también señala que el diagnóstico de la enfermedad celíaca no debe limitarse a la consulta médica, ya que puede manifestarse de diversas formas, incluyendo anemia, alteraciones hepáticas y síntomas neurológicos.
Desafíos en el tratamiento y acompañamiento
El tratamiento de la enfermedad celíaca se basa en una dieta estricta y permanente libre de gluten. Sin embargo, el acceso a alimentos seguros y la adaptación a estas restricciones presentan desafíos significativos. Según un estudio del INTA de 2022, una canasta de alimentos libres de gluten cuesta, en promedio, 1,65 veces más que su equivalente con gluten. Además, el acompañamiento es crucial para ayudar a los pacientes a adaptarse a su nueva alimentación y prevenir la contaminación cruzada.
La diputada Ana María Gazmuri subrayó la necesidad de que el Ejecutivo avance en las medidas que requieren recursos públicos, ya que actualmente el peso del tratamiento recae en los pacientes. En 2021, la Ley N° 21.362 introdujo algunas medidas relacionadas con el etiquetado y la venta de alimentos libres de gluten, pero aún quedan áreas sin regulación suficiente.
El nuevo proyecto busca ampliar el enfoque desde los alimentos envasados hacia las situaciones en que una persona debe comer fuera de su casa, estudiar o permanecer hospitalizada. El diputado Matías Fernández resumió esta necesidad al afirmar que «la celiaquía no se trata con un medicamento, se trata con comida».