Menos sal… o más plátanos. Un estudio basado en modelos matemáticos revela que aumentar el consumo de potasio puede ser más efectivo que reducir el consumo de sodio para regular la presión sanguínea. Esto amplía las opciones dietéticas para personas en riesgo de enfermedades cardiovasculares.
El papel crucial del sodio y el potasio en nuestro cuerpo
El sodio y el potasio funcionan como electrolitos en nuestro cuerpo, ayudando a conducir señales eléctricas y regulando aspectos como la cantidad de agua y el nivel de acidez en la sangre. El exceso de sodio y la falta de potasio están relacionados con la presión sanguínea elevada.
Un modelo matemático para cuantificar la conexión entre sodio, potasio y presión sanguínea
Investigadoras de la Universidad de Waterloo han creado un modelo matemático que muestra cómo la proporción de potasio a sodio consumida afecta al cuerpo. Se ha observado que una mayor proporción de potasio a sodio tiene un impacto positivo en la presión sanguínea, especialmente en hombres.
“Nuestro modelo matemático revela que añadir alimentos ricos en potasio a tu dieta puede tener un mayor impacto positivo en tu presión sanguínea que reducir el sodio”, afirma Anita Layton, coautora del estudio.
Anita Layton, coautora del estudio
El impacto evolutivo en la relación entre sodio, potasio y presión sanguínea
Según el equipo responsable del estudio, la evolución ha influido en cómo nuestro cuerpo responde a estos dos elementos. Durante la evolución humana, la presencia de frutas y verduras en nuestra dieta era alta, lo que ha condicionado la dependencia de nuestro cuerpo de los nutrientes que estos alimentos aportan.
- Las dietas occidentales altas en sodio y bajas en potasio explican la prevalencia de problemas de presión sanguínea en los países industrializados.
- Además de los plátanos, otros alimentos ricos en potasio incluyen verduras como espinacas, tomates, aguacates y brócoli; legumbres como alubias, lentejas y soja; y productos lácteos y pescados.
Este estudio ofrece una nueva perspectiva sobre cómo regular la presión sanguínea y destaca la importancia de una dieta equilibrada y rica en potasio.
